Tiempo de preparación  15 minutos

Tiempo de cocción   30 minutos

Porciones 8

Publicado en diciembre 12, 2013

Ingredientes

Azúcar 250 grs Jugo de limón 1 cda Manteca 180 grs Huevos 4 Harina leudante 200 grs Esencia de vainilla c/n Peras 3

La  tatin es una torta invertida, con frutas y caramelo, que se puede servir como postre  o para la hora del té o del café. De sencilla preparación y pocos ingredientes, esta versión es con peras pero se pueden reemplazar por manzanas, ananás o bananas.

1. Preparar un caramelo claro con 50 grs del azúcar y el jugo de limón y colocar en un molde de 24 cm enmantecado.
2. Mientras se enfría un poco pelar y cortar las frutas en rodajas muy finas y poner sobre el caramelo en forma decorativa.
3. Aparte batir la manteca con el resto del azúcar, añadir la vainilla, los  huevos de a uno y la harina leudante. Mezclar sin batir.
4. Volcar esta mezcla sobre las frutas y el caramelo y llevar a horno moderado por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
5.  Dejar entibiar un rato, invertir y desmoldar sobre el plato de presentación.
6. Servir tibio o frío con crema o helado.