Tiempo de preparación 30 min aprox

Tiempo de cocción   30 min aprox

Porciones 20 aprox

TORTA DE COMUNIÓN

Publicado en mayo 8, 2019

Ingredientes

Azúcar, 90 grs Yemas, 3 Fécula de maíz (maicena) 3 cdas Leche, 250 cc Crema de leche, 200 cc Azúcar impalpable 20 grs y c/n para cubrir Esencia de vainilla, 2 cditas TRES Piononos rectangulares 20 por 30 cm aprox.
  • Torta de Comunión sencilla, suave,liviana, realizada con tres capas de piononos y crema diplomata (es una crema italiana, pastelera con crema de leche. Puede realizarse también con bizcochuelo de vainilla, cortándolo en tres capas muy finas. Deliciosa..

PIONONO: se puede comprar tres piononos elaborados en la PANADERÍA o hacerlos caseros. Se adjunta receta publicada en la página.

RECETA PIONONO

  1. Colocar papel manteca untado con manteca, sobre una asadera de horno de 20 por 30 cm (aprox.)
  2. Encender el horno y precalentar a fuego moderado (160°).
  3. Para cada Pionono: batir 2 huevos, 2 cdas de azúcar y 1 cdita de esencia de vainilla. Cuando las yemas esten bien claras, cremosas y firmes, (punto letra) añadir 1 cdita de aceite y 2 cdas de harina tamizada con 1 cdita de polvo de hornear al ras, no llena. Mezclar con movimientos envolventes para que no se baje el batido.
  4. Colocar sobre la asadera con el papel y hornear 10 minutos aprox, hasta que este ligeramente dorado.
  5. Hacer dos piononos más del mismo modo.
  6. Retirar del horno cdo este cocido y ligeramente dorado; probar introduciendo un palillo que debe salir seco.
  7. Colocarlo sobre una servilleta o repasador húmedo, retirar con sumo cuidado el papel y dejar enfriar, para luego armar la torta.

CREMA PASTELERA

  1. Batir en una cacerola o jarro, tres yemas con el azúcar y una cdita de vainilla.
  2. Disolver la fécula de maíz (maicena) con la mitad de la leche bien fria.
  3. Cocinar a fuego muy bajo, hasta que rompa el hervor, agregando de a poco el resto de la leche: MUY IMPORTANTE revolver constantemente para que no se pegue ni queme, ya que el sabor quemado no se puede quitar.
  4. Dejar enfriar cubriendo con film, tapa de olla, o lienzo para que no se forme  «la cascarita» arriba.
  5. Batir la crema de leche  con 20 grs de azúcar impalpable y 1 cdita de esencia de vainilla hasta que este firme ( punto chantilly )
  6. Agregar la crema de leche batida a la crema pastelera, ya fría, mezclando con movimientos suaves; colocar en la heladera.

ARMADO DE LA TORTA

  1. Cuando la crema esté bien fría y firme armar la torta.
  2. Colocar sobre la bandeja un pionono de base. Untar con una capa muy fina de la crema.
  3. Cubrir con otro pionono, untar nuevamente con otra capa muy fina de crema.
  4. Repetir con el tercer pionono y terminar  cubriendo con abundante cantidad de azúcar impalpable sobre la torta.
  5. Decoración a gusto. La imagen muestra hostias, florcitas de azúcar y muñequita de Comunión.
  6. Para servir, cortar cuadrados o rectángulos pequeños y colocar una hostia o florcitas sobre cada porción.