Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción  1y1/2 a 2 horas

Porciones 8

Publicado en agosto 31, 2013

Ingredientes

Carne(nalga o cuadrada) 1 kg Cebollas 1kg Pimentón dulce (paprika) 3 cdas Laurel 2 hojas Sal y pimienta a gusto Champignones 250grs Aceite c/n

Es un plato muy rendidor y rico. Aunque hay que cocinarlo durante al  menos una hora y media, se puede guardar en la heladera de un día para otro o congelar y calentar en el momento de servir.

1. Cortar la carne en trozos pequeños, del tamaño de un bocado.
2. Cortar las cebollas por la mitad y cada mitad en tiras no muy finas.
3. Colocar la carne y las cebollas en una cacerola.
4. Añadir el pimentón dulce (paprika) y la sal y pimienta.( No poner mucha sal, siempre hay tiempo de agregar, pero no de quitar)
5. Cocinar a fuego suave, tapando bien la cacerola  por lo menos durante 1 hora y media o hasta que la carne este tierna pero  crocante, no se tiene que deshacer.
6. Revolver cada 10 o 15  minutos mezclando la carne con las cebollas.
7. Debe quedar jugoso, la carne tierna y las cebollas no se deben notar.
8. Probar la sazón, este es el momento de agregar más sal si fuera necesario.
9. Saltear los champignones en rodajas en un poco de aceite y agregar al  goulash en el momento de servir.
10. Servir con arroz (como se sugiere en la foto), ñoquis pequeños o  puré de papas.

Sugerencias

Usar carne de novillo o ternera, es ideal la nalga o cuadrada.

El pimentón dulce (o paprika) debe ser de muy buena calidad.