Tiempo de preparación  15 min

Tiempo de cocción  10 min aprox

Porciones  4

Publicado en febrero 12, 2016

Ingredientes

Riñón 1, 600 grs aprox Hierbas frescas: romero, orégano, perejil ,albahaca, otras Ajo 3 dientes Cerveza 500 cc Puerros 500 grs Sal, pimienta blanca molida a gusto

Sencilla y rápida receta para preparar un plato principal rico y sustancioso. Servir con guarnición de vegetales a gusto.

1. Abrir el riñón , quitar grasa, lavar y cortar en trozos pequeños.
2. Rociar con jugo de limón y colocar en una bandeja.
3. Condimentar con sal y pimienta a gusto.
4. Mezclar en un recipiente la cerveza, las hierbas y si se desea los dientes de ajo.
5. Volcar sobre el riñón.
6. Tapar con papel film y dejar reposar en la heladera , una hora o más. Cuando más tiempo se deje reposar, mejor se concentrarán los sabores.
7. Calentar en una cacerola un chorro de aceite de oliva y rehogar los puerros con el riñón seco, sin nada del líquido de la maceración.
8. Una vez rehogados agregar la salsa de la cerveza con las hierbas.
9. Dejar cocinar unos minutos.
10. Acompañar con guarnición a gusto. Papas al natural con pimentón dulce, rodajas de zapallitos o calabaza gratinados, y tomates frescos en rodajas, arroz blanco