Tiempo de preparación  30 minutos

Tiempo de cocción  30 minutos

Porciones 14 /16 albóndigas

Publicado en septiembre 1, 2013

Ingredientes

Carne picada sin grasa 600 grs. Cebolla 250 grs. Miga de pan de 1 taza Leche c / n Queso rallado 50 grs. Huevos 3 Sal , pimienta, orégano a gusto Perejil picado a gusto

Las albóndigas, conocidas en Italia con el nombre de polpettine, son un clásico de la cocina especialmente para acompañar pastas. También pueden servirse con arroz, papas al natural, solas con o sin salsas.

POLPETTINE

1. Colocar en un bowl la carne, la cebolla picada chiquita, la miga de pan mojada en leche y bien escurrida, los huevos y el queso rallado. Condimentar con sal, pimienta blanca molida, orégano y perejil picado a gusto. Mezclar bien con las manos.

2. Humedecerse las manos. Formar bollos pequeños y colocar directamente en la salsa.

3. Cocinar a fuego muy lento 30 minutos.

SUGERENCIAS
* Si se desea, pueden pasarse por harina y freirlas antes de introducir en la salsa o cocinar 10 minutos en el horno en una fuente con un chorro de aceite para que no se peguen. Secar previamente con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.

* Hacer bolitas chiquitas para servir acompañando una picada y servir en pinches con salsas a gusto. Siempre secar con papel absorbente y espolvorear con cilantro picado.

* Salsa de tomate ver receta en la página.