Porciones 16 rodajas aprox

Publicado en febrero 26, 2018

Ingredientes

Harina de trigo 0000 250 grs Harina integral, 50 grs Salvado de trigo, 50 grs Salvado de avena, 50 grs Avena arrollada 50 grs Levadura fresca, 25 grs Azúcar, 50 grs Miel, 100 grs y cantidad extra para rociar Aceite suave (girasol) 70cc Agua al natural 300 cc aprox Sal 1 cdita

Exquisito pan con cereales miel y semillas para disfrutar en el desayuno o a la hora del té, solo o con queso blanco. Riquísimo para acompañar el café y licor.

1. Desgranar la levadura, agregar 100cc de agua natural, una cucharada de harina de trigo y una cucharadita de azúcar. Mezclar, tapar y dejar en reposo hasta que esté espumosa.
2. Aceitar y enharinar un molde alargado de budín (15 por 30 cm aprox). Reservar.
3. Tamizar las harinas con la sal. Añadir el azúcar.
4.  Hacer un hueco en el centro y agregar el aceite, la levadura espumosa y el resto del agua de a poco según va absorbiendo.
5. Mezclar y amasar hasta obtener un bollo suave, liso y homogéneo.
6. Dejar levar tapada con papel film o repasador hasta que duplique su tamaño.
7. Poner la masa sobre la mesada y aplastar suavemente con los dedos para desgasificar. Luego colocarla en el molde y dejar levar nuevamente hasta que llegue a los bordes.
8. Precalentar el horno.
9. Espolvorear las semillas sobre el pan y hornear 30/ 35 minutos aprox a fuego medio. Introducir un palillo, debe salir seco para comprobar que está cocido.
10. Dejar enfriar unos minutos, desmoldar, colocar en una rejilla.
11. Rociar con miel en el momento de servir.

IMPORTANTE

• NUNCA debe mezclarse la SAL con la LEVADURA ya que se anula el efecto de la misma.