Tiempo de preparación 30 min aprox

Tiempo de cocción  3 a 5 min aprox

Porciones 4

Publicado en junio 19, 2014

Ingredientes

Espinaca 200 grs Leche 250 cc Huevos 3 Harina 300 grs Manteca 1 cda. Queso rallado 40 grs Sal 1 cdita Pimienta blanca a gusto

Esta receta de ñoquis es suave, liviana, deliciosa, sencilla y rápida elaboración para disfrutar el próximo 29 con salsas y quesos a gusto.

1. Procesar la espinaca cruda.
2. Hervir la leche con la manteca. Condimentar con sal y pimienta blanca molida.
3. Agregar toda la harina tamizada.Revolver rápidamente y con fuerza.
4. Incorporar la espinaca procesada y los huevos batidos.Mezclar muy bien. Debe quedar una masa cremosa y firme.
5. Formar bolitas moldeando con dos cucharitas de una hacia otra y colocar sobre la mesada con harina o verter sobre el agua hirviendo directamente usando una manga. Ver sugerencias
6. Cocinar en abundante agua hirviendo con sal a gusto. Retirar cuando todos suben a la superficie .
7. Colar y agregar salsa de tomate o blanca  o crema y queso rallado a gusto.

SUGERENCIAS

* Pueden hacerse también colocando la masa en una manga y luego cortarlos sobre el agua hirviendo  sosteniendo la manga con una mano y con la otra cortando los ñoquis  con una tijera.

* Si se desea hacerlos con rúcula o acelga.