Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción  5 / 8 min aprox

Porciones 6

Publicado en febrero 26, 2014

Ingredientes

Queso azul 200 grs Queso en barra 200 grs Queso sardo o parmegiano 100 grs Ricota 100 grs Harina 0000 400 grs aprox yemas 2 Leche c/n

Estos ñoquis integran diversos quesos reemplazando el puré de papas. Una receta suave con los sabores de los quesos y de rápida elaboración para los tradicionales ñoquis del mes.

1. Picar los quesos y rallar el queso parmegiano  o sardo. Mezclar con las yemas y la ricota . Resevar en la heladera unos 20 minutos hasta que el relleno esté bien frío.
2. Colocar la harina en la mesada en forma de corona. Volcar  la mezcla en el centro. Mezclar y formar una masa homogénea y firme.
3. Cortar en trozos y formar una cilindro de 1 cm de grosor por 15 cm de largo aproximadamente y luego en cuadraditos. Pasar los mismos por el suplemento de los ñoquis o un tenedor , formando un rulito.
4.  Hervirlos en abundante agua y sal . Retirar cuando al levantar el hervor y suban todos a la superficie.
5. Servir con salsa de tomate, hebras grandes de quesos y espolvorear con unos trocitos de queso azul.

SUGERENCIAS

* Si se desea , agregar nueces picadas a la mezcla de los quesos.