Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción  20 minutos aprox

Porciones  6, 2 por comensal

Publicado en noviembre 21, 2013

Ingredientes

Morrones rojos o verdes 12 Carne picada sin grasa 500 grs Cebollas 2 Miga de pan 1 taza Leche c / n, 80 cc aprox Queso rallado 80 grs Huevos 2 Panceta tiernizada 100 grs Tomate picado 1, o pulpa 50 cc Perejil picado 1 cda Sal, pimienta blanca molida a gusto

Los pimientos rellenos son un plato principal sencillo de rápida preparación. Pueden rellenarse con carnes, arroz o fiambres y quesos, servirse fríos o calientes. Son sabrosos y riquísimos.

1. Recortar haciendo un círculo en la parte superior de cada pimiento, cuidando de no romperlos. Retirar las semillas y nervaduras. Reservar la tapita con el cabo.

2. Remojar el pan con la leche caliente formando una pasta cremosa, ni seca ni líquida, si tiene exceso de leche apretar el pan y escurrir. Reservar.

3. Rehogar las cebollas en aceite de oliva o girasol. Agregar la carne y mezclar hasta que esté jugosa y cocida.

4. Añadir los huevos, el pan mojado en leche, el queso rallado, la panceta, la pulpa de tomate y el perejil picado.

5. Condimentar con sal y pimienta blanca molida a gusto.

6. Rellenar los pimientos, terminar con queso rallado y cubrir con la tapita y el cabo.

7. Colocarlos parados en una fuente de horno con un chorro de aceite y taparlos con papel aluminio.
Hornear a fuego moderado 15/20 minutos aproximadamente hasta que estén tiernos y firmes.

7. Servir solos o con guarnición de hojas verdes, papas al natural, al horno, o arroz blanco con manteca y queso rallado.

SUGERENCIAS
* Elegir morrones chicos y frescos, ver que la piel esté lisa, no «arrugada».
* Puede utilizarse carne de cerdo o vacuna o reemplazarla por arroz previamente cocido, panceta o jamón cocido, queso y el resto de los ingredientes indicados.
* Otra opción es cortar los morrones por la mitad, rellenar en mitades y llevar al horno como se indica.