Tiempo de preparación 15 minutos

Porciones 6 personas

Publicado en agosto 24, 2013

Ingredientes

Filet de merluza o brótola 1 kg Puerros 6 Morrones rojo o verde 1 Romero,cilantro o perejil a gusto Crema de leche 250 cc Tomates perita 300 grs Jugo de 1 limón Aceite de oliva 40 cc Cebollas 2 Zanahorias 500 grs Manteca 25 grs Hojas de perejil o cilantro a gusto Sal, pimienta blanca molida a gusto

El pescado es un excelente alimento, rico en vitaminas y minerales. Los filets de merluza o brótola son de carne blanca, suave, sabrosa. En esta sencilla receta los vegetales aportan jugos, sabor y color.

1. Cortar en juliana las cebollas y el morrón; las zanahorias y los  puerros en rodajas (incluir hojas verdes tiernas).

2. Hervir las zanahorias con agua y sal.

3. Calentar el horno. Condimentar los filetes con sal y reservar.

4. Preparar el aderezo con  jugo del limón, aceite de oliva, pimienta blanca molida.

5. En una fuente de horno , colocar crudos los puerros, el morrón, romero y cilantro o perejil. Apoyar los filets de merluza y rociar con el aderezo. Cubrirlos con la cebolla en juliana sal y aceite de oliva.

6. LLevar al horno y cocinar a fuego moderado 15/20 minutos.

7. Preparar la salsa con la crema y los tomates peritas previamente pelados y procesados. Condimentar con sal, pimienta . Calentar.

8. Retirar del horno y servir colocando abajo  el colchón de vegetales, cubrir con la salsa caliente. Acompañar con las zanahorias con manteca, tomates cherry  y hojas de perejil o cilantro a gusto.

OBSERVACIONES
* Pueden incluirse en la guarnición, hojas verdes a gusto o papas hervidas con cáscara y doradas en el horno.
* Si se hace la salsa con tomates perita frescos, introducirlos unos minutos en agua hirviendo, retirar y pelar.