Tiempo de preparación 40 min aprox

Tiempo de cocción  20 min aprox

Porciones 12 a 15 unidades

Publicado en noviembre 7, 2019

Ingredientes

Carne, roast beef, 300 g Cebolla de verdeo, 200 g Cebolla, 1 100 g Huevos 2 (3 chicos) más 1 huevo para pintar Puré de tomates, 1 pocillo, 50cc Sal pimienta, pimentón dulce, orégano , a gusto Ají molido, a gusto Opcional : Pasas de uva, a gusto / 50 grs Aceitunas verdes c/n 100 g aprox. Azúcar para espolvorear, a gusto

Riquísimas, sabrosas, empanadas realizadas con la carne cortada a cuchillo. Muy jugosas. Deliciosas.

1. Colocar la carne en agua con hierbas a gusto, como apio, cebolla de verdeo, orégano fresco, puerro.Dejar hervir 15 a 20 minutos.
2. Hervir tres huevos 12 min (duros) Retirar, colocar en agua fría . Pelar, cortar en trozos pequeños.Reservar
3. Retirar la carne del caldo y cortar en cubitos.Reservar.
4. Picar la cebollas cebollas y rehogar en la sartén con un chorrito de aceite.
5. Añadir la carne cortada y el puré de tomate. Cocinar en la sartén 10 minutos hasta que reduzca el exceso de jugo.
6. Condimentar con sal pimienta blanca molida, orégano una cucharadita de pimentón dulce y ají molido a gusto teniendo en cuenta que el mismo aportará picor al relleno. Puede omitirse en caso de preferirlas suaves o colocar sólo una pizca del mismo.
7. Agregar los huevos picados, aceitunas verdes descarozadas y si se desea pasas de uva a gusto
8. Dejar enfriar el relleno.
9. Distribuir las tapas sobre la mesada .
10. Colocar una cucharada de relleno, la cantidad dependerá del tamaño de las tapas, para que puedan quedar con abundante relleno, cerrarse bien y no se abran.
11. Precalentar el horno.
12. Aceitar y enharinahar una fuente rectangular, colocar las empanadas y pintarlas con huevo batido mezclado con un chorrito de leche.
13. Hornear hasta que estén doradas.

EMPANADAS FRITAS

1. Colocar abundante aceite en una cacerola. Calentar bien sin quemar.
2. Introducir las empanadas de a poco, cómodas, darlas vuelta si es necesario. Retirar cuando estén doradas, escurrir en papel de cocina, para secar bien el aceite.
3. Si se desea espolvorear un poquito de azúcar cuando están calientes

SUGERENCIAS

• Las empanadas que se HORNEAN PINTARLAS CON EL HUEVO BATIDO, un chorrito de leche y una cucharadita de azúcar molida.