Tiempo de preparación 10 min

Tiempo de cocción  2 min cada uno aprox

Porciones 9, aprox

Publicado en mayo 9, 2019

Ingredientes

Harina, 3 cdas Huevos, 2 Leche, 300 cc Sal , 1 cdita Fiambres a gusto Verduras crudas y /o cocidas a gustos Quesos, a gusto

Sencillos crepes salados de elaboración rápida y práctica para servir fríos o calientes como entrada o plato principal.

1. Se rellenan con ingredientes a gusto, fiambres, quesos, verduras crudas o cocidas o combinando ambos. Pueden presentarse en la mesa listos o colocar los ingredientes en bandeja y que cada comensal lo prepare a su gusto. Deliciosos.

PARA LA MEZCLA DE LOS CREPES

1. Batir los huevos, con la leche fría, la harina y una cucharadita de sal. Dejar reposar la mezcla 10 / 15 minutos  o más.
2. La mezcla deber quedar espesa y cremosa, en caso de estar muy líquida añadir harina e integrar batiendo, en caso contrario, muy espesa, añadir un poco de leche. Se hace esta aclaración dado que la textura de la mezcla depende del tamaño de los huevos, la harina y la leche. Asimismo puede prepararse la mezcla unas horas antes  y cocinarlos luego, o bien dejarlos hechos en la heladera o en el freezer y calentarlos en el momento de servir.
3. Colocar unas gotas de aceite  en una sartén mediana a grande, antiadherente.
4. Cuando el aceite esté bien caliente, volcar  UN CUCHARÓN DE LA MEZCLA, O UN POCO MENOS , SEGÚN EL TAMAÑO DE LA SARTÉN. Dejar que se solidifique, dar vuelta y cocinar del otro lado. DEBEN QUEDAR FINOS NO GRUESOS; después de hacer el primero ajustar la cantidad de mezcla que se coloca para cada crepe.
5. Hacer el resto de igual modo, colocando siempre unas gotas de aceite antes de volcar la mezcla.
6. Se calcula uno o más por persona, según sea plato principal, entrada, o picada.
7. Servir abierto con ingredientes a gusto: fiambres, quesos, hongos, verduras crudas como rúcula, tomate, pepinos, o cocidas espinaca, berenjenas, brócoli, espárragos, también puede ponerse un huevo frito, en el centro de los ingredientes.