Tiempo de preparación 15 / 20 minutos

Tiempo de cocción  30 minutos

Porciones 6 / 8

Publicado en septiembre 16, 2013

Ingredientes

Leche 300 cc Huevos 4 huevos Queso rallado 50 grs. Fécula de maiz 1 cda Champignons 100 grs. Jamón cocido 50 grs Fiambres o carnes a elección Hojas verdes a elección Aderezos fríos o calientes a gusto

Estos budincitos de textura y sabor suave se preparan sencillamente son livianos y pueden servirse con pescados, carnes o fiambres y hojas verdes como entrada.

1. Batir en un bowl los huevos. Agregar la fécula de maíz disuelta con la leche, el queso rallado y el jamón picado. Mezclar.

2. Condimentar con sal y pimienta molida blanca. Reservar.

3. Cortar en trozos pequeños los champignons y saltear con 20 grs de manteca. Incorporarlos a la preparación anterior.

4. Enmantecar y enharinar bien los moldes y volcar el relleno en cada uno.

5. Colocarlos en una fuente de horno con agua y cocinar a baño María en horno precalentado, aproximadamente 20/30 minutos a fuego moderado. El agua debe llegar hasta la mitad de los moldes; si se consume agregar de a poco con un vaso.

6. Para verificar que estén cocidos introducir un palillo en el centro, debe salir seco.

7. Retirar del horno, dejar entibiar y desmoldar con cuidado sobre cada plato o en una fuente grande.

8. Servir caliente con la carne o pescado elegido, una rodaja de papa al natural y hojas de ciboulette. Rociar a gusto con crema de leche o el fondo de cocción de la carne elegida.
Como entrada servir con fiambres o carnes frías y hojas verdes a elección. Acompañar con queso blanco o mayonesa mezclado con hojas de ciboulette.

OBSERVACIONES Y SUGERENCIAS
* Pueden servirse en moldes aptos para horno. En este caso hornear sin papel alumninio y servir en el molde.