Porciones  12 aprox

Bizcochuelo de chocolate y dulce de leche

Publicado en julio 10, 2019

Ingredientes

Azúcar, 200 grs Crema de leche, 200 cc Huevos, 6 Harina, 200 grs Polvo de hornear, 2 cditas de te llenas / 1 pizca de sal Chocolate semiamargo, 150 grs Dulce de leche, 800 grs Chocolate rallado, 50 grs ( a gusto)

Suave, delicado, esponjoso bizcochuelo de chocolate, relleno con dulce de leche y cubierto con rulos de chocolate. Se prepara sencilla y rápidamente. Cumpleaños, mesa dulce, a la hora del té, café, o postre siempre delicioso.

  1. Enmantecar y enharinar un molde de 20 a 22 cm de diámetro. Resevar.
  2. Encender el horno y mantener a mínimo.
  3. Separar las claras de las yemas. Cuidar que no se mezcle ni una pizca de yema en las claras.
  4. Tamizar la harina, la pizca de sal y el polvo de hornear, dos veces. Reservar.
  5. Derretir el chocolate al vapor del baño Maria, es decir que el recipiente donde está el chocolate, NO toque el agua. Mezclar, debe estar diluído, cremoso, sin trocitos. Reservar.
  6. Batir las yemas con el azúcar, la esencia de vainilla y la crema de leche hasta que estén bien espumosas. Agregar el chocolate derretido.
  7. Incorporar suavemente la harina, con movimientos envolventes, para que tome aire.
  8. Finalmente batir las claras a punto nieve y añadirlas a la mezcla , también con movimentos suaves y envolventes.
  9. Volcar sobre el molde enmantecado y enharinado.
  10. Cocinar a horno mínimo,30 minutos,  aproximadamente.
  11. Introducir un palillo , debe salir seco y limpio, para verificar que esté cocida.
  12. Retirar, dejar enfriar unos minutos, despegar los bordes y desmoldar con mucho cuidado, sobre el plato de torta .
  13. Dejar reposar como minimo dos horas. Cuando este bien frio, cortar al medio y rellenar con la mitad del dulce de leche.
  14. Tapar con la otra mitad del bixcochuelo y cubrir con el resto del dulce.
  15. Cubrir con el chocolate rallado en rulos grandes.

SUGERENCIAS OBSERVACIONES

  • Para cubrir el bizcochuelo puede reemplazarse el chocolate rallado  por baño de reposteria sólido, tambien rallado formando rulos, o derretirlo y volcarlo caliente, sobre la torta ya rellena.
  • Es conveniente que el bizcochuelo se prepare con tiempo, para que repose antes de llenarlo y no se rompa, dado que es muy tierno.