Tiempo de preparación 30 min

Tiempo de cocción  40 min aprox

Porciones 5 / 6

Publicado en noviembre 20, 2014

Ingredientes

Nalga o bola de lomo cortada fina 1kg Queso rallado 120 grs Huevos 3 Sal, pimienta, orégano, pimentón c/n Perejil picado c/n Vino tinto 100 cc (optativo) Ajo picado 3 dientes (optativo) Morrones asados y pelados 3 Panceta tiernizada o jamón cocido 150 grs

Este plato principal, generalmente llamado niños envueltos ,es completo, sencillo y delicioso. Se prepara rápidamente y se acompaña con salsas y guarniciones variadas como ensaladas, arroz o puré de papa, calabaza o zanahorias.

1. Estirar la carne sobre la mesada, retirar grasa o fibras de los bordes. Condimentar con sal, pimienta, orégano, perejil picado y si se desea, ajo picado bien fino.
2. Batir los huevos y agregar el queso rallado. Colocar la mezcla con una cuchara, sobre la carne.
3. Extender una feta de panceta o jamón cocido sobre cada bifecito.
4. Enrollar y sostener con palillos.
5. Dorar de ambos lados en una olla o sartén antiadherente rociada con aceite en aerosol o con un chorro de aceite de girasol o mezcla.
6. Agregar la salsa de tomate y 100cc de vino tinto.
7. Cocinar a fuego muy lento 30 a 40 minutos aproximadamente, hasta que estén tiernos.
8. Servir con arroz con manteca,  la salsa de cocción, morrón asado o puré a gusto:calabaza, papa o zanahorias.

SUGERENCIAS

* Si se desea, se pueden cocinar salsa de puerros con crema de leche y vino blanco en vez de salsa de tomate.