Tiempo de preparación 20 min

Tiempo de cocción  35 a 40 min aprox

Porciones  10 aprox

Publicado en octubre 30, 2015

Ingredientes

Azúcar 120 grs Aceite neutro 70 cc Huevos 2 Harina 250 grs Polvo de hornear 2 cditas de té llena Especias para repostería 2 cditas de té llenas Vino Málaga ( u otro dulce) 150 cc Leche 50 cc Esencia de vainilla 1 cdita de té Miel 2 cdas

Este budín se caracteriza por la suavidad, el color, los aromas y sabores de especias y del vino, típico de la zona de Málaga. Se elabora sencilla y rápidamente. Exquisito para la hora del té, café o mesa de dulces.

1. Tamizar la harina con el polvo de hornear y las especias. Reservar.
2. Enmantecar y enharinar un molde budín de 10 cm por 25 cm aproximadamente (o molde de siliconas).
3. Encender el horno y mantener a fuego mínimo.
4. Batir el aceite con el azúcar y la esencia de vainilla. Agregar la miel y mezclar.
5. Incorporar las yemas de a una y continuar batiendo hasta punto letra: mezcla clara, espumosa, firme.
6. Añadir la harina tamizada con el polvo de hornear y las especias, alternado con el vino mezclado con la leche, sin batir, con movimientos envolventes.
7. Batir las claras a punto nieve y finalmente agregar a la mezcla.
8. Colocar en el molde y hornear a fuego mínimo 35 a 40 minutos aproximadamente.
9. Introducir un palillo , si sale seco, está cocido. Desmoldar cuidadosamente. Dejar enfriar. Si se desea, espolvorear con azúcar impalpable.

SUGERENCIAS . IMPORTANTE

• Si no se consigue vino Málaga , utilizar un buen vino dulce, como Mistela, Oporto, licor que no sea de frutas, NI VINO BLANCO.
• Las especias se compran en los negocios que venden artículos de cotillón , repostería.
• El aceite debe ser suave: neutro o girasol, maíz, uva.