Tiempo de preparación  20 minutos

Tiempo de cocción   35a 40 minutos

Porciones  12

Torta argentina

Publicado en junio 20, 2019

Ingredientes

Harina leudante 2 tazas Azúcar 1 y 1/2 taza Aceite 1/2 taza Agua 3/4 taza Huevos 6 Esencia de vainilla 1 cdita

Para celebrar el día de la bandera o alguna otra fecha patria está torta es ideal.

 

  1. Medir los ingredientes y separar las claras de las yemas,  cuidando que no vaya yema a la clara.
  2. Tener limpio y seco un molde de 24 a 26 cm. tipo Savarín (el que forma hueco en el medio de la torta).
  3. En un bowl, tamizar toda la harina con el polvo de hornear y agregar 2 cucharadas del azúcar.
  4. Hacer un hueco en el medio de la mezcla anterior y agregar en este orden: aceite, agua, vainilla y las yemas de los 5 huevos.  Mezclar con espátula hasta que la preparación esté homogénea.
  5. En otro bowl bien limpio y seco, batir las 6 claras a nieve y agregar el resto del azúcar en forma de lluvia hasta que se formen picos firmes.
  6. Con movimiento envolvente, unir ambas preparaciones  cuidando de no bajar el batido.
  7.  Colocar la mezcla de la torta en el molde limpio y seco (sin manteca y sin harina).
  8. Hornear por 30 a 35 min. o hasta que insertando un palillo  salga limpio.
  9. Retirar del horno y enseguida, invertir el molde sobre una taza o un vaso, para que la torta se enfríe colgando boca abajo.  Una vez fría pasar una espátula por los bordes y desmoldar sobre un plato.
  10.  Rellenar con dulce de leche y decorar con glasé celeste y blanco.
  11. Para realizar el glasé unir una clara de huevo con azúcar impalpable hasta formar una pasta untable. Teñir con colorante celeste una parte y dejar un poco blanco. Decorar como muestra la imagen o a gusto.