Tiempo de cocción   40 min aprox

Porciones 6 aprox

Salchicha parrillera a la criolla

Publicado en julio 23, 2019

Ingredientes

Salchicha fresca, 500 grs / Chorizos 6 Morron rojo, verde, 1 (grande) Cebollas, 2 ( 300 grs aprox) Tomates, 2 (300 grs aprox) Pulpa de tomate, 200 cc Oregano, 2 cditas Laurel, 2/3 hojas Pimenton dulce, 1 cdita Sal y pimienta a gusto

Sencillo y sabroso plato principal. Puede prepararse con salchicha parrillera o chorizos frescos. Servir sólo con la salsa o acompañar con arroz blanco,o papas, batatas, zanahorias hervidas, al natural.

  1. Lavar, y hacer algunos pinchazos a la salchicha ( o los chorizos) con un palillo para que al cocinarse salga la grasa.
  2. Colocar sobre la rejilla de una asadera a la que se le colocará una taza de agua.
  3. LLevar al horno precalentado y cocinar a fuego moderado, hasta que esté dorada y desgrasada , 20 minutos, aproximadamente. También puede cocinarse en la parrilla.(gas o carbón)
  4.  Picar en trozos bien chiquitos el morrón, las cebollas y los tomates.
  5. Colocar el morrón y las cebollas en una cacerola o wok y rehogar con un chorro de aceite cuidar que no se tuesten ni quemen. Una vez blanqueados añadir el tomate picado.
  6. Incorporar la salchicha o los chorizos cocidos y desgrasados.
  7. Agregar la pulpa de tomate.
  8. Condimentar con orégano, pimentón dulce, poca sal y pimienta ya que la salchicha o los chorizos tienen condimentos. Cada comensal puede agregar el condimento a gusto.
  9. Dejar cocinar 15 minutos más, aproximadamente hasta que la salsa esté cocida.
  10. Puede prepararse con anticipación, los sabores se concentran, y calentar en el momento.
  11. Servir sólo con la salsa o con guarnición de arroz blanco o papas, batatas, zanahorias, al natural, cortadas en cuadraditos y hervidas previamente.