Tiempo de preparación  4 horas

Tiempo de cocción   3 horas

Porciones  20

Dulce de membrillo

Publicado en abril 14, 2019

Ingredientes

Membrillos 1,5 kg Azúcar 800 grs Limón 1

El dulce de membrillo casero es delicioso y muy sano ya que no lleva ningún tipo de conservante ni colorante. Es fácil de hacer siguiendo los pasos sugeridos en esta receta.

  1. Lavar los membrillos muy bien para sacarles la pelusa e impurezas.
  2. Hervir enteros en abundante agua hasta que estén tiernos, aproximadamente 1 hora.
  3. Dejar enfriar en la cacerola.
  4. Cuando estén fríos retirar del agua pero reservar el líquido de cocción.
  5. Pelarlos con cuidado, la piel se desprende con facilidad.
  6. Cortar en trozos pequeños y descartar el centro duro y la piel.
  7. Procesar o licuar la pulpa con un poco el jugo de cocción hasta lograr una crema.
  8. Pesar la pulpa, quedará aproximadamente un kilo.
  9. Colocar en un cacerola con fondo grueso y agregar 800 grs de azúcar.
  10. Llevar a fuego suave por al menos 1 hora y media revolviendo a menudo para que no se pegue en el fondo.
  11. Probar el punto de cocción con las cuchara de madrea, cuando al revolver se ve el fondo de la cacerola y tarda en juntarse, la preparación estará lista.
  12.  Colocar en un molde alargado, tipo budinera forrado con film o separadores.  Dejar enfriar muy  bien antes de desmoldar y cortar.
  13. Servir con queso como postre.

Sugerencias:

Por cada kilo de pulpa procesada corresponde 800 grs de azúcar, si queda mas o menos pulpa calcular las porciones sabiendo que a cada kilo le corresponde 800 grs de azúcar.